In Indien trifft man sie überall: Vor Zucker triefende Ladoos. Meist bestehen die zuckersüßen Kugeln aus in Ghee geröstetem Kichererbsenmehl.
Ich möchte hier gerne mein Rezept aus Trockenfrüchten und Nüssen vorstellen.
Diese Ladoos sind sehr einfach und schnell herzustellen. In einer Dose kann man sie ca. 1 Woche lang aufbewahren.
Zutaten für ca. 30 Kugeln:
- 100g ungeschwefelte Trockenfrüchte, z.B. Pflaumen, Aprikosen usw.
- 2-3 Datteln für die Süße oder auch einige Rosinen
- 200g Nüsse, Mandeln, Erdmandelmehl oder ein Teil Kokosraspel
- Kokosraspel
- Mandelblättchen
Zubereitung:
- Trockenfrüchte etwas kleiner schneiden und in warmem Wasser ca. 30 Min. einweichen
- Nüsse oder Mandeln etc. im Mixer mahlen
- Trockenfrüchte gut ausdrücken und dann ebenfalls klein mixen
- Gemahlenes Nussmehl, Kokosflocken etc. zu den gemixten Trockenfrüchten geben bis ein gut formbarer Teig entsteht
- Aus diesem Teig kleine Kugeln formen
- Einige der Kugeln in Kokosraspel rollen, einige in Mandelblättchen, die ihr vorher in einer Pfanne OHNE FETT angeröstet habt
Viel Freude beim Ausprobieren!
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