Leichte Dal-Suppe aus roten Linsen

Dieses Rezept einer frischen Dal-Suppe aus roten Linsen möchte ich euch nicht vorenthalten. Dal, Daal oder auch Dhal ist ein Gericht, das aus Hülsenfrüchten besteht, wie z.B. aus Kichererbsen - Chana Dal, aus div. Linsen, aus Mungbohnen, geschält oder ungeschält, halbiert oder ganz, mal dick wie ein Curry oder als Suppe. Ich verwende am liebsten rote Linsen, da man die nicht vorher über Nacht einweichen muss. Rote Linsen sind geschälte braune Linsen und haben deshalb eine geringere Garzeit. Sie enthalten hochwertiges Eiweiß und sind für die vegetarische Küche sehr wertvoll.

Zutaten für 4-6 Personen:

250g rote Linsen
500ml Wasser
400ml Kokosmilch
2 Schalotten
1 Stk. frischer Ingwer
1/4 Chili (oder mehr, wenn man gerne scharf isst)
1 EL Tomatenmark
1 TL Kreuzkümmel
1 TL Kurkuma (frisch oder als Pulver)
1 TL Currypulver
1/2 TL Zimt
1 EL Garam Masala
1 Limette Saft + Schale
1 Dose ganze Tomaten
frischer Koriander oder Blattpetersilie
2 EL Kokosöl

ubereitung:

Chili, Ingwer, ggf. auch Kurkuma fein hacken und mit den anderen Gewürzen in einem Mörser zu einer Paste zerreiben
Kokosöl in einem Topf erhitzen und die Paste darin anbraten, fein geschnittene Zwiebel dazugeben
Tomatenmark ebenfalls mit anbraten
Linsen unterrühren
nach 2-3 min mit Wasser ablöschen, Kokosmilch dazu gießen und 15min im geschlossenen Topf kochen lassen
Tomaten unterrühren und mit offenem Topf noch einmal 15min köcheln lassen
Suppe pürieren
Mit Salz, Limettensaft und -schale abschmecken
Suppe mit frischem/r, feingehackten/r Koriander/Petersilie garnieren

Guten Appetit und viel Freude beim Nachkochen!