Soulfood Healing

Topinambur - Sichtschutz und Balkongemüse

Ich habe vor einigen Tagen Topinamburknollen bekommen und sie in eine große mit Erde gefüllte Mörtelwanne gesteckt.

Die Pflanzen werden im Sommer bis zu 3 Meter hoch und dienen so optimal als Sichtschutz auf meinem Balkon. 

 

Topinambur blüht wunderschön gelb und liefert das ganz Jahr über die wertvollen Topinamburknollen. 

 

Die Pflanze ist sogar winterhart. D.h. die oberen Stängel und Blüten sterben ab, die Knollen überleben aber und treiben im nächsten Frühjahr wieder aus.

 

Die Knollen enthalten viele Mineralien und Inulin, sind somit reich an Ballaststoffen und kalorienarm.

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