Zutaten für 2 Personen:

• 250g Dinkel-Spirelli
• 3-4 Karotten
• 2-3 Zucchini
• 2 Frühlingszwiebel
• etwas Tomatenmark oder frische Tomaten
• Thymian und Salbei oder Basilikum
• Salz, Pfeffer
• Olivenöl

Zubereitung:

• Gemüse klein schneiden und in Olivenöl anbraten bis das Gemüse etwas weicher, aber noch bissfest ist
• Tomatenmark oder frische Tomaten dazu und ebenfalls kurz anbraten
• dann die al dente gekochten Nudeln untermischen und ebenfalls mit anbraten
• frische Kräuter unterheben

FERTIG!